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一潮潮州菜之铁板牛仔骨的做法

2018-11-05 19:04:42
一潮潮州菜之铁板牛仔骨的做法 个人口味不一样,随自己喜爱添加配料菜是棒的哦!!! 主料 牛仔骨 辅料 洋葱适量 香葱适量 番茄适量 菜花适量 盐适量 泰国辣酱适量 红油豆豉适量 蒜适量 盐适量 黑胡椒粉适量 红酒适量 酱油适量 白糖适量 黄油适量 一潮潮州菜之铁板牛仔骨的做法步骤 1. 牛仔骨在冷藏柜解冻,切成段,用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍 2. 洋葱切丝;香葱和大蒜切末。 3. 锅中放油,煸香蒜茸,放入泰国辣酱、红油豆豉和红油,炒出香味,放入少许酱油、白糖和清水熬成汁 4. 另取一煎锅,放入黄油,融化后煸炒洋葱丝、后者番茄、菜花等,个人喜爱,将洋葱丝炒出香味,放在铁板上加热 5. 锅留底油,放入肉牛仔骨煎,烹入红酒,两面煎熟,倒入做好的汁大火翻滚 6. 迅速出锅,倒在烧热的铁板上,然后拌上番茄、菜花等再撒上香葱末即可. 小贴士 菜色品赏:酱香浓郁,肉质香嫩。菜色特点:本菜属于粤菜,选用细嫩的牛仔骨,鲜香味辣、嫩爽可口,香气四溢,口感更是独具特色。牛仔骨更是营养价值极高,养胃益气,健脾强筋,壮骨养颜。是一道色香味的美味佳肴。牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位,肉质软嫩,略带软骨,是西餐常用的原料。铁板牛仔骨鲜香微辣、嫩爽可口,牛仔骨吸收了黑椒的独特香味,十分美味。
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